鶏唐揚げ

Name: 鶏唐揚げ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 1.5〜2枚(450〜500g); 卵 1個; 片栗粉 1カップ弱; 醤油（A: 漬け汁） 大さじ3; 砂糖（A: 漬け汁） 大さじ1; 酒（A: 漬け汁） 大さじ2; みりん（A: 漬け汁） 大さじ2; オイスターソース（A: 漬け汁） 小さじ1; ごま油（A: 漬け汁） 小さじ1; にんにく（すりおろす）（A: 漬け汁） 1片分(5g); しょうが（すりおろす）（A: 漬け汁） １片分（10g）; 揚げ油 適宜

小さなsatomi @cook_40128646

カリっとした表面。食べるとジューシィな肉汁。お弁当にも、いつものおかずにも嬉しい我が家の人気メニューです。
このレシピの生い立ち
定番の唐揚げですが、もし、可能なら生のにんにくやしょうがをすりおろすと香りが良く時間が立っても美味しいです♪

鶏唐揚げ

小さなsatomi @cook_40128646

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材料

2〜3人分

鶏もも肉 1.5〜2枚(450〜500g)
卵 1個
片栗粉 1カップ弱
醤油（A:　漬け汁）大さじ3
砂糖（A:　漬け汁）大さじ1
酒（A:　漬け汁）大さじ2
みりん（A:　漬け汁）大さじ2
オイスターソース（A:　漬け汁）小さじ1
ごま油（A:　漬け汁）小さじ1
にんにく（すりおろす）（A:　漬け汁） 1片分(5g)
しょうが（すりおろす）（A:　漬け汁）１片分（10g）
揚げ油適宜

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作り方

1
鶏肉は、ぶつ切りにしAに漬ける。15分以上漬けた方が味が染みます。
2
卵はよく溶いでおく。
3
漬け汁を切り卵をよく揉む。
4
汁気を切りながら、片栗粉をつける。
5
160℃に温めた油で片面5分ずつ揚げる。
6
両面揚げたら取り出し5分弱放置する。
7
180度に油を温め、片面３分ずつ揚げる。油を切れば出来上がり。

コツ・ポイント

・一度に揚げても火が通るように2度揚げをします。
・片栗粉はポリ袋等に入れてまぶしても簡単に衣が付ける事ができます。
・お弁当やおかずにも出来る様、味が濃い目なのでお好みで調整下さい。

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つくれぽ

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小さなsatomi @cook_40128646

2019/06/26 14:12に公開

名古屋で小さな料理教室をしています。『小さなキッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。

このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉鶏もも肉にんにく卵酒しょうが

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