紅芯大根とムラサキ大根は薄い輪切りにして塩に漬ける。

ご飯は各1杯ずつ
①枝豆→細かく刻んだ枝豆と塩を少々、混ぜる。
②梅→梅を刻みご飯と混ぜる。

にんじんは茹でて型抜きする。