チンゲン菜は水洗いして食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。あらびきウインナーは細切り。

鶏胸肉は斜め削ぎ切りにし、塩コショウを振り生姜1/2片をすりおろしてからめ5分置く。片栗粉をからめる。

鍋にスープの材料を合わせ煮立て、鶏肉を１個づつ入れ2分煮る。しめじ、チンゲン菜ウインナーを加え弱火で煮る。

最後に残りの生姜を細切りにして入れ、塩コショウで味を整える。