話題入感謝♡牡蠣とチーズの本格リゾット
アルデンテ！噛み応えアリ！ともすれば雑炊化してしまうリゾットをお家で簡単・本格的に作れるコツをシェフが伝授♪
このレシピの生い立ち
｢リゾットを家で作っても雑炊になっちゃう（泣）｣と、あるシェフの方に相談したら、この方法を教えていただきました♪
お米の芯がちゃんとプチプチ残る作り方です☆
牡蠣以外でも美味しく作れます^^
〔CloveR×CandC〕
話題入感謝♡牡蠣とチーズの本格リゾット
アルデンテ！噛み応えアリ！ともすれば雑炊化してしまうリゾットをお家で簡単・本格的に作れるコツをシェフが伝授♪
このレシピの生い立ち
｢リゾットを家で作っても雑炊になっちゃう（泣）｣と、あるシェフの方に相談したら、この方法を教えていただきました♪
お米の芯がちゃんとプチプチ残る作り方です☆
牡蠣以外でも美味しく作れます^^
〔CloveR×CandC〕
アプリでひらく作り方
- 1
お湯にコンソメを溶かしてスープを作っておく。
-
- 2
玉ねぎは粗みじん、エリンギは1cm角の角切り、にんにくはみじん切りにする。
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- 3
牡蠣を水でよく洗う。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
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- 5
にんにくの香りが出たら、牡蠣を入れて塩を振って中火にし、両面を焼く。
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- 6
牡蠣が色付いたら牡蠣を取り出し、1のコンソメスープの中に浸す。
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- 7
牡蠣を取りだしたフライパンにバターを入れて焦がさないように弱火で溶かす。
-
- 8
完全に溶けたら玉ねぎとエリンギを入れて中火でさっと火を通す。続けて中火のまま生米を入れて2分炒める。
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- 9
2分経過後、お米が浸るぐらいのコンソメスープを入れ、弱火にする。（スープを入れた瞬間から15分計り始めて下さい）
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- 10
”水分がなくなってきたらスープを注ぎ足す”を15分の間に繰り返す。（注ぎ足す回数はここから大体2分ごと、5～6回程）
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- 11
15分経ったら塩こしょうで味を整え、水分をなくすために強火にする。
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- 12
水分がなくなったら粉チーズを入れてよく混ぜる。そこに牡蠣をそっと戻したら完成♪
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- 13
お皿に盛って、お好みでパセリをふって召し上がれ(o´∀｀o)
こしょうたっぷりが超オススメ！ -
- 14
2018.2.1
人気検索でトップ10入りしました。皆様ありがとうございます。 -
- 15
2018.12.15
話題入りしました☆
皆様ありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
●工程10を繰り返す際はあまり混ぜないようにすること。
●15分以上火にかけてしまうと、肝心なアルデンテの食感が失われるので注意！
●その場合、15分で火を消しておけばアルデンテの食感を残せます。
●出来立てを召し上がるのがオススメです♡
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