茄子のはさみ揚げ＊甘酢あんかけ&カレー塩
もっちゃん310 @cook_40062184
茄子でボリュームのあるオカズ。
甘酢がマッチして、美味しい！
カレー塩もひと味違って美味しいです。
このレシピの生い立ち
茄子でボリュームがあるオカズを作りたくて、出来た一品です。
茄子のはさみ揚げ＊甘酢あんかけ&カレー塩
茄子でボリュームのあるオカズ。
甘酢がマッチして、美味しい！
カレー塩もひと味違って美味しいです。
このレシピの生い立ち
茄子でボリュームがあるオカズを作りたくて、出来た一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は１センチほどの厚さに切り、真ん中辺りで深めに切り離さず、切り込みを入れてください。(カスタネット状態)
-
- 2
片栗粉をまんべんなくまぶす。
ビニール袋等に入れてフリフリすると簡単です。 -
- 3
《タネを作る》
お肉に＊調味料を加え混ぜ、②の茄子に挟んで、さらに片栗粉をまぶす。(今回は手で丁寧にお願いします) -
- 4
《甘酢あんを作る》
◎調味料を小鍋に入れて砂糖を溶かす。フツフツしてきたら水溶き片栗粉でトロミをつける。 -
- 5
サックリ混ぜ衣を作る。衣をつけ、良い色になるまで揚げる。(170～180℃で約5～6分)
※厚さ大きさで調節して下さい。 -
- 6
盛り付けて、甘酢あんをかける。
ゴマやネギ、刻んだシソなどお好みで添えてください。 -
- 7
《カレー塩でさっぱり》
甘酢あんが苦手な方は塩・カレー塩でも美味しいですよー！
余ったら、ポテトフライにも合いますよ♪ -
- 8
『なすのはさみ揚げ』検索でも沢山のアクセスを頂き有難うございます。より美味しそうな画像が撮れたら変更していきます！
コツ・ポイント
あまり茄子を分厚く切ってしまうと火が通りにくいので、気をつけてください。
もし、切り落としてしまった場合は片栗粉をつけて上下２枚で挟んでくださいね。
揚げ物は苦手…と言う方は、多めの油で揚げ焼きしてください。
甘酢の配合見直しました。
つくれぽ
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