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鶏つくねのおろし煮
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鶏つくねのおろし煮-レシピのメイン写真

鶏つくねのおろし煮

息子専属☆調理師
息子専属☆調理師 @cook_40054373

ふんわり柔らかつくねを、こっくり煮汁にあっさりおろしで召し上がれ〜！
このレシピの生い立ち
お鍋にするにはまだ時期的に早いかな〜と思い、でもあったかい煮込み系が食べたくて。

ふんわり柔らかつくねを、こっくり煮汁にあっさりおろしで召し上がれ〜！
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お鍋にするにはまだ時期的に早いかな〜と思い、でもあったかい煮込み系が食べたくて。

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鶏つくねのおろし煮

息子専属☆調理師
息子専属☆調理師 @cook_40054373

ふんわり柔らかつくねを、こっくり煮汁にあっさりおろしで召し上がれ〜！
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お鍋にするにはまだ時期的に早いかな〜と思い、でもあったかい煮込み系が食べたくて。

ふんわり柔らかつくねを、こっくり煮汁にあっさりおろしで召し上がれ〜！
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材料

4人分
  1. 鶏ミンチ 250g
  2. にんじん 50g
  3. えのき 50g
  4. 山芋 50g
  5. 卵 1個
  6. パン粉 20g
  7. 塩コショウ 少々
  8. 酒 大さじ2
  9. 醤油 大さじ1/2
  10. おろし生姜 適量
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. 煮汁
  13. ※水 600ml
  14. ※麺つゆ（3倍濃縮） 100ml
  15. 大根 1/2本
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作り方

  1. 1

    つくねの材料を準備する

    • 鶏つくねのおろし煮作り方1写真
  2. 2

    にんじんとえのきはみじん切りにし、山芋は皮をむいて擦り下ろす

    • 鶏つくねのおろし煮作り方2写真
  3. 3

    つくねの材料をすべて入れて混ぜ合わせる

    • 鶏つくねのおろし煮作り方3写真
  4. 4

    鍋に煮汁を沸かしたら、③をスプーンなどで次々入れていく

    • 鶏つくねのおろし煮作り方4写真
  5. 5

    灰汁が出てくるので取り除き、つくねに火が通るまで煮込む

    • 鶏つくねのおろし煮作り方5写真
  6. 6

    煮込んでいる間に、大根を擦り下ろしザルに上げて水気を切る

    • 鶏つくねのおろし煮作り方6写真
  7. 7

    ⑤に⑥を入れて少し煮たら出来上がり！

    • 鶏つくねのおろし煮作り方7写真

コツ・ポイント

つくねに入れるお野菜はお好みで！ネギやレンコンなども美味しいです。山芋は少し入れるとふんわりするのであれば入れるのをお勧めします！煮汁は少し濃い目くらいでも、大根おろしを入れるので程よくなります。

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息子専属☆調理師
息子専属☆調理師 @cook_40054373
2014/09/07 05:54に公開
成長期の子供たちの調理師母です。スポーツを頑張ってる子供たちの身体を作るのは食事！それを作るのは母。健康でしっかり大きくする為に、日々励んでおります。
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