熱して油を大さじ1程入れた圧力鍋に、水気を拭いた手羽元を皮面から入れ、コロコロしながら表面に焼き色をつけます

ナスは乱切りに、玉葱は大きめのくし形に(ピーマンなどをいれる場合は半割れくらいの大きさか4等分で)

お野菜と☆の調味料を入れます(お水は手羽元の本数で加減して下さい、6本…150㏄、10本…1カップ程)

蓋をし強火にかけ圧力がかかったら、中火弱で5分、火を消し自然冷却で圧力が抜けるのを待ちます

お好みで具材のみ取りだし煮汁を少し煮詰めてから盛り付けてもOKです、火傷に注意してくださいね。