長ねぎは1cmほどに斜め切りし、豆腐は水を切って食べやすい大きさに切る。

豚肉は沸騰したお湯に軽くくぐらせ、ザルに開ける。

フライパンにごま油をしき、にんにくスライス、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れ香りが立つまで弱火で炒める。

長ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒めたら豆板醤を和える。

豚肉を入れ、軽く炒め合わせる。

合わせ調味料を入れ、豆腐を入れたら合わせ調味料が具材に馴染むまで弱火で煮る。

お好みでラー油、胡椒を入れたら、1度火を止め、水溶き片栗粉を入れ、もう1度弱火でとろみがつくまで煮る。

皿、または丼ぶりにご飯を多めに盛り、その上に海苔を敷き、最後に具材を盛る。