たこ飯☆生たこ使用
mikemino @cook_40129838
簡単♪美味しい♪炊飯器に入れて炊くだけ!!
このレシピの生い立ち
いつもは半生タイプの味の付いた干物を使って作っていますが、生のたこが手に入ったのでこちらもレシピに書き起こしました。
干物使用のたこ飯 レシピID：19902101
たこ飯☆生たこ使用
簡単♪美味しい♪炊飯器に入れて炊くだけ!!
このレシピの生い立ち
いつもは半生タイプの味の付いた干物を使って作っていますが、生のたこが手に入ったのでこちらもレシピに書き起こしました。
干物使用のたこ飯 レシピID：19902101
作り方
- 1
たこの頭をくるっと裏返し内臓を取り除く。
頭は胴体とのつなぎ目を手で切り離すとひっくり返せます。 -
- 2
たこのぬめりを取るため、大さじ1（分量外）の塩でもみ洗いする。
-
- 3
泡が立ち濁った水が出てきたら洗い流す。
これを３回繰り返す。 -
- 4
③を１㎝くらいのぶつ切りにする。
＊目は頭を切るときに取り除いて下さい。 - 5
たこに酒としょうゆをまぶし15分ほど味をなじませ下味をつける。
-
- 6
炊飯器の釜に米を入れ、調味料と水を加える。
*いつもの水分量より少なめにする。 -
- 7
⑤のたこを水分を絞りながら⑥の釜へ加え、炊飯器にセットしスイッチＯＮ！
-
- 8
炊きあがったらしょうがの千切りを加え10分ほど蒸らして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
⑤で酒としょうゆをまぶすのは、下味をつけるのと、生臭さを取るためです。
また、余分な水分と一緒に生臭さが出てると思うので絞りながら加えています。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20335897
