鶏むね肉のカルパッチョ

Name: 鶏むね肉のカルパッチョ
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 100ｇ; 長ねぎ 20ｇ; 生姜 ひとかけ; ☆きゅうり 30ｇ; ☆玉ねぎ 30ｇ; ☆ミニトマト 30ｇ; ☆サラダ油 小さじ1; ☆塩、こしょう 少々; ☆レモン 30ｇ; ☆砂糖 小さじ1; ☆スイートチリソース 小さじ1/4; サニーレタス 10ｇ

ダイエットプラス @cook_40063035

しっとりした食感が楽しめる鶏むね肉のレモン風味のさわやかなカルパッチョです。
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。
鶏むね肉には、ビタミンB群の一種、ナイアシンが豊富に含まれます。ナイアシンは肉の部分に多く皮を取り除いても損なわれません。

鶏むね肉のカルパッチョ

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材料

１人分

鶏むね肉 100ｇ
長ねぎ 20ｇ
生姜ひとかけ
☆きゅうり 30ｇ
☆玉ねぎ 30ｇ
☆ミニトマト 30ｇ
☆サラダ油小さじ1
☆塩、こしょう少々
☆レモン 30ｇ
☆砂糖小さじ1
☆スイートチリソース小さじ1/4
サニーレタス 10ｇ

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作り方

1

鶏むね肉は、沸騰したお湯に生姜、長ねぎをいれて茹で、そのままお湯のなかで、冷ましておきます。
2

冷めた鶏肉をそぎ切りにします。
3

ソースを作ります。
きゅうり、玉ねぎ、はみじん切りにします。ミニトマトは2,3等分にします
4

レモンは搾ります。
☆印の材料を混ぜ合わせます。
5

サニーレタスをちぎって、皿に盛りつけ、2の鶏肉をおき、4のソースをかけて供します。

コツ・ポイント

鶏むね肉は、沸騰したお湯に生姜、長ネギをいれて茹で、そのままお湯のなかで、冷ましておきます。
水分を含み、パサパサ感なく、しっとり、柔らかい鶏むね肉が食べれます。

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つくれぽ

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2015/01/14 14:02に公開

ダイエットプラスの管理栄養士たちが、ダイエット中の方にオススメな簡単に作れるレシピをご紹介していきます！◎ダイエットプラスとは？「正しく食べてやせる」をテーマにした、管理栄養士の個別指導によるダイエットプログラム。銀座と代々木にある全室個室のカウンセリングルーム「ダイエットプラスラボ」では、管理栄養士による個別カウンセリングを実施しています。https://dietplus.jp/

このレシピのキーワード

カルパッチョキュウリミニトマトサニーレタスレモン玉ねぎしょうが鶏胸肉長ネギ

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