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すいとん@高梁川流域学校給食
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すいとん@高梁川流域学校給食-レシピのメイン写真

すいとん@高梁川流域学校給食

倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515

【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(汁物)
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。

【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(汁物)
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アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。

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倉敷市学校給食 @cook_40264515

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材料

1人分
  • 鶏肉もも 10g
  • ごぼう 10g
  • にんじん 10g
  • だいこん 10g
  • はくさい 20g
  • 油揚げ 8g
  • ねぎ 5g
  • 白玉粉 5g
  • 米粉 5g
  • 煮干し(だし) 3g
  • しょうゆ 3g
  • 塩 0.3g
  • 水 90g
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作り方

  1. 1

    ごぼうはささがき、ねぎは小口切り、にんじん、だいこんはいちょう切り、はくさいは1cm幅に切る。

  2. 2

    油揚げは油抜きして、短冊切りにする。

  3. 3

    煮干しでだしをとる。

  4. 4

    3に鶏肉、野菜は煮えにくい順に入れる。

  5. 5

    野菜が煮えたら、味付けをする。

  6. 6

    白玉粉と米粉をこね、汁に入れる。

  7. 7

    すいとんが浮き上がったら、ねぎを加える。

コツ・ポイント

 米粉と白玉粉をこねる際には、耳たぶくらいの硬さに練ると、お汁の中へ入れやすいです。小麦粉の代わりに米粉を使用しているので、小麦アレルギーの児童も食べることができます。

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倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
2019/09/20 00:43に公開
岡山県倉敷市の公式キッチンです。倉敷市学校給食では、地元の食材を使った地産地消給食や郷土料理、行事食等を取り入れています。人気の給食や倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室のレシピを紹介します。是非ご家庭でも作ってみてください。https://www.city.kurashiki.okayama.jp/34134.htm
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このレシピのキーワード

すいとん ねぎ 白菜 米粉 ごぼう にんじん 鶏もも肉 煮干 油揚げ 白玉粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20336160
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