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やみつき!ほっくり揚げ大根の甘辛
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やみつき!ほっくり揚げ大根の甘辛-レシピのメイン写真

やみつき!ほっくり揚げ大根の甘辛

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

これは新食感♡ほっくり揚げた大根に甘辛ダレを絡めました♪揚げ物なのに意外とあっさり。いくらでも食べれちゃう旨さです♡
このレシピの生い立ち
味しみしみ柔らか大根も大好きだけど♡食感もありあっさり食べられるような調理法はないかな?と思って考えました♪

これは新食感♡ほっくり揚げた大根に甘辛ダレを絡めました♪揚げ物なのに意外とあっさり。いくらでも食べれちゃう旨さです♡
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味しみしみ柔らか大根も大好きだけど♡食感もありあっさり食べられるような調理法はないかな?と思って考えました♪

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やみつき!ほっくり揚げ大根の甘辛

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

これは新食感♡ほっくり揚げた大根に甘辛ダレを絡めました♪揚げ物なのに意外とあっさり。いくらでも食べれちゃう旨さです♡
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味しみしみ柔らか大根も大好きだけど♡食感もありあっさり食べられるような調理法はないかな?と思って考えました♪

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材料

2人分
  • 大根 400g(約1/3本)
  • 片栗粉 適量
  • ☆水 100cc
  • ☆醤油 大2
  • ☆砂糖 大2
  • ☆ニンニク(チューブ) 少々
  • ☆生姜(チューブ) 少々
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作り方

  1. 1

    大根は1.5cm程の厚さの輪切りにして皮を剥き四つ切りにする

  2. 2

    お皿に大さじ1程の水と①を入れラップをしてレンジ(500w)で4分加熱する※竹串をさして真ん中辺りまでささる程度でやめる

  3. 3

    フライパンに☆の調味料を入れて強火で煮立てたら火を止める

  4. 4

    ②の大根に片栗粉をまぶし余分な粉をはたいて高温の油で衣が色付くまで揚げる※色付いてからは早く、焦げやすいので注意

  5. 5

    揚がったら軽く振って油をきり(ペーパーに乗せると衣が剥がれやすい為)③のフライパンに入れてタレを満遍なく絡ませておく

  6. 6

    出来上がり♪頬張るとサクッとした歯触り♡中まで味がしみてないので大根の甘味を感じて揚げ物なのにあっさりと食べられます♪

    • やみつき!ほっくり揚げ大根の甘辛作り方6写真
  7. 7

    あ、味のしみてない煮物のような残念な感じはないから安心してねw

コツ・ポイント

ほっくりした食感が命なので(笑)大根は厚めにカットしてレンジ加熱しすぎないこと。でも芯が残らないように…加減が難しいかもですがほっくり出来たらニンマリしちゃうハズ♡タレは少し余るけど上からかけたりしない方が美味しく食べられると思います♪

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ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
2015/01/16 12:43に公開
岡山
面倒くさがりな私。1971年生まれ。料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了から2年、高血圧で食事管理頑張ったけどついにお薬頼りに。生活習慣に問題ありすぎまずはそこを改善してほしい〜。長男県外(関東)へ進学一人暮らし3年目ついにこの春料理に目覚めたか?休みの日にたまに作っているよう♪元料理人の夫の血を引いているようでめちゃくちゃ上手!→親バカかw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。コロナでした。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。次男中1に。偏食&少食で小さかった子が昨年より食べ盛り突入!一気にデカくなり別人w偏食は相変わらず肉オンリーで突っ走る!猫のアオ♀7歳。夫に甘やかされまるで女王さまwお母さん(私)のことは一目置いていますがwwクックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし3年。悲しみに埋もれそうでパート勤務を始め2年、この春からフルタイム勤務に。&町内会長にも就任〜なかなかのハードさw忙しい毎日になりそうです。→3月19日に段差から転がり落ち右足首負傷して松葉杖生活中。入社日遅らせてもらい4月9日〜。しっかり養生して頑張るぞ〜!座右の銘は「いつも笑顔で♪」この言葉を胸に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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このレシピのキーワード

大根 片栗粉 にんにく しょうが

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