新しょうがの色が悪くなってる部分はスプーンでこそげておく

スライサーで新しょうがをスライス

保存瓶を消毒しておく。

甘酢はミツカンかんたん酢2：１穀物酢の割合で。穀物酢の量で好みの甘さに加減して下さい。

お湯を沸かししょうがをさっと湯通し、ザルにあげる。

しょうがの水分をしっかり拭いて甘酢と一緒に瓶につめます。