人参をこのようにカット。

一つずつ面取りをして小鍋に入れる。

コンソメと塩を加え、蓋をしないで、ふつふつする程度の弱火で１０分煮る。

竹串を刺し、ある程度、人参が柔らかくなったのを確認し、砂糖、バター、コショウを加える。

更に５〜８分ほど強めの弱火で煮詰める。それでもまだ汁気がある場合は強火で飛ばす。このようになればgood。

容器に入れて冷まし、味を落ち着かせる。