お肉ゴロゴロ！手切り肉の味噌ラグーパスタ
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
厚切りのお肉を手切りすることで、お肉ゴロゴロの食べ応えある仕上がりに。ちょっと手間はかかりますが、満足感を味わえます♪
このレシピの生い立ち
お肉ゴロゴロの味噌風味のラグーパスタが食べたい！とリクエストされたので。
お肉ゴロゴロ！手切り肉の味噌ラグーパスタ
厚切りのお肉を手切りすることで、お肉ゴロゴロの食べ応えある仕上がりに。ちょっと手間はかかりますが、満足感を味わえます♪
このレシピの生い立ち
お肉ゴロゴロの味噌風味のラグーパスタが食べたい！とリクエストされたので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは角切りにする。
牛豚肉はそぎ切りにし、それを更に細かく刻む。 - 2
鍋に牛脂を溶かし、玉ねぎ、牛豚肉を加え、塩コショーをして炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたらデミグラスソース、トマトピューレ、水を加えて煮る。
- 4
好みの具合に煮詰まったら、味噌、コショーを加えて味を調える。
- 5
お好みのパスタを表示時間通り茹で、湯切りして皿に盛る。
- 6
ソースをたっぷりと掛け、モッツァレラチーズ、バジルを載せる。
コツ・ポイント
お肉はそぎ切りにしてから刻むことで、ソースとの馴染みがよくなりお肉の旨味もしっかり溶けだします。
挽肉では味わえないお肉ゴロゴロ感を楽しむために、あまり細かく刻みすぎないようにします。
牛脂を使うことで、コクが出て味に深みが出ます。
つくれぽ
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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