最初にひと手間。ポロボローネの要領で、小麦粉の40g分を事前にオーブンで焼き、冷ましておきます。
バターは常温に。

↑少しベージュに色づくくらいまで。
我が家のオーブンの場合は、200度10分を3回。
1回ごとに取り出して混ぜます。

ペカンナッツを適当に砕き170℃で8〜10分程度ローストする。
●の粉類を合わせてふるっておく。

バターを、空気を含ませるようにミキシングし、粉糖を2回に分けて混ぜ、ホイップ状にする。
バニラオイルも加えて混ぜる。

合わせておいた粉類を④にふるい入れてヘラでさっくり合わせたら、ナッツも混ぜ入れて、手でひとまとめにする。

生地を棒状にしラップに包んで、好きな形(丸でも四角でも)に成形し輪ゴムで両端を止める。
冷蔵庫で2時間〜1日寝かす。

※だいたいの形状でラップに巻き、両端を止めた状態で再成形すると綺麗な形になります。

生地カットの前に、予熱180℃でスタート。
(お使いのオーブンによって、温度は調節してください)

生地を1cm程度の厚さにカットしたら、天板に並べ、170℃18分。
途中最後の3分はホイルをかける。

↑お使いのオーブンで、温度や焼き時間を調整してくだい。
我が家の備忘メモ的レシピです、すみません。

焼き上がったら、シート毎ケーキクーラーの上に滑らせてそのまま冷ます。
焼きたては、とても脆いので扱い注意。