レタスは細く刻む。玉ねぎはスライスし、しばらく置いておく。セルリーは3〜5cmに切る。

玉ねぎを水にさらし、水気をしぼる。皿にレタス、玉ねぎを盛る。生ハムを1枚づつ盛り付け、水気を切ったオリーブを添える。

セルリーを飾る。