深めのフライパンを熱して豚肉を炒め，色が変わってきたら水としょうがを入れる。

沸騰したらアクを取り，酒と玉ねぎを入れる。再び沸騰したらめんつゆを入れて混ぜ，蓋をして煮込む。

玉ねぎの色が茶色くなったらしょうゆを加え，しっとりするまでさらに煮る。