鶏むね肉は常温に戻し、塩・胡椒で下味をつける。

フライパンにオリーブ油をひき、皮の面から弱火でゆっくりと焼いていく。

（１０分間くらいかけて）写真のように香ばしくきつね色に焼き目がついたらひっくり返し、さらに３０秒焼く。（焼きすぎに注意）

すぐに火をとめ、アルミホイルで肉全体を覆うようにふたをする。【１０分間】（余熱でゆっくりと火を入れます）

（１０分後）すぐにカットをすると～やわらかく、しっとりふっくらと火が通っています。

（ソースをつくる）焼き終わったフライパンの油をすて、生クリームと麺つゆをあわせたものを加える。軽く煮詰めていく。

クリームのとろみがついたら刻んだ大葉、粒マスタードを加えてソースの完成です。

お肉を適当な大きさにカットし、ソースをかけて出来上がり！！