固い上にヌルヌルしているので、手を切らないように注意してね。包丁は良く研いでおくことをおすすめします。

半分に切るとこんな感じ。種とその周りは取り除きます。

こんな風に地道にきってね。

皮ごと、圧力鍋に入れます。おもりが大きく揺れるまで強火→弱火で小さく揺れる状態で約15分加熱。圧が抜けるまで放置。

加熱後はこんなにドロドロに。

ミキサーで皮を粉砕した後、さらに裏ごしします。

しっかりミキサーをかけると、裏ごしもスムーズです。

砂糖を加えて約半分の量になるまで煮詰めます。

砂糖が多いので焦げないように、気長に煮詰めてね。コーティングフライパンで煮詰めると焦げ付き防止になるかも。