ミルクフランス

ミルクフランス

シュガー＆カカオ @cook_40080853

あまーい練乳をはさんだ、子供も大好きなパンです。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買うミルクフランスが大好きなので、自分で作ってみました。ピーナッツクリームを塗っても美味しいです。

あまーい練乳をはさんだ、子供も大好きなパンです。
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あまーい練乳をはさんだ、子供も大好きなパンです。
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パン屋さんで買うミルクフランスが大好きなので、自分で作ってみました。ピーナッツクリームを塗っても美味しいです。

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材料

6本分

準強力粉 250g
塩 2.5g
砂糖 7.5g
ドライイースト 4.5g
水 142g
ミルククリーム
マーガリン 30g
砂糖 15g
練乳 15g

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作り方

1

HBで材料をこねて、30℃で40分、一次発酵をとる。
2

６つに分割して丸め、15分ベンチタイム。
3

細長く成形して、20分二次発酵をとる。
4

200℃で20分焼成する。
5

冷めたら、半分に包丁を入れ、ミルククリームを塗る。

コツ・ポイント

なるべく細長く成形すると、見栄えがよくなります。クリームは甘いので、生地は砂糖やバターを控え、さっぱりさせています。

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シュガー＆カカオ @cook_40080853

2014/12/11 03:03に公開

フリー編集者として、料理本に携わってきました。現在は、グルテンフリーのレシピを考案しています。