大根と明太子のサラダ

Name: 大根と明太子のサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根・中 1/2; 明太子 一腹; マヨネーズ 適量; 塩コショウ 少々; じゃが芋 2個

柑橘農家の台所 @cook_40062054

大根が洋風？なサラダに変身！
なんだかいつもの付け合わせに飽きたらどうぞ。
ジャガイモを入れてボリュームUP
このレシピの生い立ち
カレーの付け合わせに、さっぱり、且、洋風なサラダが食べたかったから。

大根と明太子のサラダ

柑橘農家の台所 @cook_40062054

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材料

4人分

大根・中 1/2
明太子一腹
マヨネーズ適量
塩コショウ少々
じゃが芋 2個

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作り方

1

大根は皮をむいて1～2㎜の短冊切に。
じゃが芋も皮をむいて一口大に。
2

お湯に塩を入れて（分量外）大根を好みの固さにゆがいて冷ます。
私は食感が残るくらいにさっと湯がくのが好み。
3

じゃが芋は水から柔らかく湯がいて粉吹き芋にしておく。
4

①の大根を水気を切って、③のじゃが芋もと一緒にボールに入れる。
5

そこに皮をはがした明太子をマヨネーズと一緒に和える。
6

塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

大根は茹できすぎず、食感が残るくらいがよい。

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つくれぽ

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柑橘農家の台所 @cook_40062054

2014/12/14 12:09に公開

尾道市の柑橘の産地、高根島の農家のレシピです。https://shimalemon.base.ec/レモンや柑橘を使った、おいしくヘルシーな食生活を目指して！基本的に甘さ、油控えめのレシピです。季節の柑橘をはじめ、ここらで採れる旬の食材を使ったメニュー開発を目指してます。自分のメモ代わりでもありますので、大きい変更以外は報告なしにちょこちょこ変更しますので悪しからず！

このレシピのキーワード

サラダ大根じゃがいも明太子

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