大根、人参、ごぼうを笹掻きにして下ゆでして置きます。

鶏肉を一口大より少し大きめに切って鍋で炒めます。

火が通ったら
本だし,お酒,みりん,醤油,塩を1:1:1:2:0.3で入れて味をつけます。
この時少し濃いめにつけます。

ここで下ゆでしておいた野菜を加え味を絡ませます。

ある程度絡めたら
水を入れて一煮立ちさせ
沸いたら味を整えます。

味が整ったら豆腐を入れて完成。
ネギは刻んでおいて
食べる直前に入れる。