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ソルガムきびのフルーツタルト
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ソルガムきびのフルーツタルト-レシピのメイン写真

ソルガムきびのフルーツタルト

アメリカ大使館
アメリカ大使館 @americanfood

グルテンフリーのソルガムきびを使ったフルーツタルトです。
このレシピの生い立ち
このレシピはアメリカ穀物協会のレシピです。
http://www.sorghum.jp/ericaangyal/recipe/recipe1412_2/

グルテンフリーのソルガムきびを使ったフルーツタルトです。
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ソルガムきびのフルーツタルト

アメリカ大使館
アメリカ大使館 @americanfood

グルテンフリーのソルガムきびを使ったフルーツタルトです。
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材料

10cm型16個分
  • タルト生地<A>
  • ソルガムきび粉  120g
  • 無塩バター  70g
  • 黒糖 40g
  • 卵 25g
  • カスタードクリーム<B>
  • 卵黄 2個
  • ソルガムきび粉  大さじ2
  • 黒糖  大さじ5
  • 豆乳 カップ1
  • <デコレーション>
  • 好みのフルーツ(ブルーベリー、ラズベリー、りんご、オレンジ、グレープフルーツなど)  適量
  • チャービル  適量
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作り方

  1. 1

    (下準備)
    型にバターを薄く塗る。
    オーブンを170度に予熱しておく。
    バターを溶かしておく。

  2. 2

    ボウルにAを全て入れてよく混ぜる。

  3. 3

    タルト型に2の生地を2mmぐらいの厚みになるように敷き詰め、フォークで数カ所穴をあける。

  4. 4

    オーブンで約15分~20分焼く。

  5. 5

    鍋にBを入れよく混ぜ、豆乳を混ぜる。

  6. 6

    中火にかけ、木べらで混ぜながらとろみがしっかりついてきたら、バットにあけて氷水で冷ます。

  7. 7

    冷めた3のタルトに5のカスタードを流し入れ、フルーツとチャービルを飾る。

コツ・ポイント

タルトは小麦粉を使用した生地よりも伸びにくいので、伸ばすのではなく、型の中に生地を押し詰めるのがコツ。
ソルガムきびはグルテンフリーなので小麦アレルギーの方にも安心して食べていただけます。

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アメリカ大使館
アメリカ大使館 @americanfood
2014/12/11 00:37に公開
多様な気候と広大な農地を誇るアメリカは、安全でヘルシーでサステイナブル(持続可能)な農産物の宝庫です。そんなアメリカの食材で作る料理のレシピと、アメリカ農業・農産物の裏側にあるストーリーを皆さんにお伝えしたいと思っております。アメリカ大使館農産物貿易事務所の公式インスタグラム「ごちそうUSA」@gochisousaもよろしく!
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このレシピのキーワード

タルト 豆乳 りんご ブルーベリー フルーツ 卵 グレープフルーツ ラズベリー 黒糖 オレンジ 卵黄

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