白菜とたまごの和風コンソメスープ
あま~い白菜を和風コンソメスープに。
このレシピの生い立ち
寒い夜、鍋の残りの白菜を消費するため…
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寒い夜、鍋の残りの白菜を消費するため…
鍋にお湯を沸かしている間に、ベーコンを1.5センチ幅くらいに、白菜を角切りにする。
(白菜の芯は削ぎ切りでも)
お湯が沸いたら、白菜を入れ、しんなりしてきたかな?と思ったら、コンソメを入れ煮る。
ベーコンを入れる。
しょうゆを入れ、物足りなければ塩こしょう(分量外)で味を整える。
たまごを落として、お好みの固さになったら火を止める。
器によそったあと、黒こしょうを少しだけふりかけたら完成!
ベーコンを入れてからは、旨味が完全に抜けてしまうのを防ぐために、火を通しすぎない。
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