りんごは皮をむき、7～8mm厚にスライスし、フライパンに並べ、砂糖とレモン汁をまぶしてしばらくおく。

砂糖が溶けて水分が出たら火をつけ、弱めの火加減で焦がさないようにソテーする。

バターを加えてりんごが少し透き通るくらい、軽く焼き色がつくくらいまでソテーする。

炊飯器の釜にバター(分量外)を薄くぬり、ソテーしたりんごを並べておく。

生地を作ります。
柔らかくゆでたサツマイモをなめらかになるようにつぶし、溶かしたバター、きび砂糖を加えて混ぜる。

⑤にたまごを加えてよくまぜ、牛乳、オリーブオイル、ラム酒も加えてさらに混ぜる。

④に生地を入れ、少し中央をくぼませるようにして生地をのばし、ふつうの炊飯で焼く。

炊飯が終了したら竹串をさして、生焼けの場合、もう一度ふつう炊飯で焼く。

焼けたらあら熱を取り、型から外す。