鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら、人参、大根、ごぼう、しらたきを加えて炒め合わせ、だし汁を注ぐ。

玄米熟成糀の半量を加え、煮立ったらアクをとる。

さつまいも、白菜、しめじを加える。残りの玄米熟成糀を溶かし入れ、さつまいもが柔らかくなるまで煮込む。

長ネギ、油揚げを加えて、少し煮てから火を止める。