添付のレシピ通りに。洗って良く拭きヘタを竹串で取り、一晩冷凍する。

氷砂糖と凍った梅の実を交互に重ね、酢も加えて冷暗所に約１週間置く。
時々ビンをゆすって混ぜる。

梅から水分が出て砂糖が充分とけたら（1〜４週間）、梅の実を取りだしてビンに移し冷蔵庫へ。

梅の実に水をひたひたに加え、砂糖100ｇ（好みで）も入れ煮崩れるまで煮る。

梅ジャムの出来上がり。

出来上がった梅ジャムに○を加えよく混ぜ梅びしおが出来る。