卵、砂糖、塩をボウルに入れ、泡立てない様によく混ぜる。

温めたフライパンに油小さじ1を入れる。

1を半分くらいフライパンに流し込む。

火が通ってきたら、箸でかき混ぜ、フライパンの奥に寄せる。※完全に火が通る前にやる

油小さじ1を入れ、残りの1を流し込む。※フライパンの奥に寄せた1の下にも流し込む

フライ返しや菜箸などを使い、丁寧に巻く。

両面にうっすら焼き目がついたら完成。※完成後、ラップに包み、形を整えると良い