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パリッとイギリスパン
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パリッとイギリスパン-レシピのメイン写真

パリッとイギリスパン

シュガー&カカオ
シュガー&カカオ @cook_40080853

イースト使用ですが、パリッとした美味しい我が家の定番の食パンです。
このレシピの生い立ち
忙しくてあまり時間がなく、手早く食パンを焼きたいときに、イーストを使っても十分美味しいこの食パンを作ります。

イースト使用ですが、パリッとした美味しい我が家の定番の食パンです。
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シュガー&カカオ
シュガー&カカオ @cook_40080853

イースト使用ですが、パリッとした美味しい我が家の定番の食パンです。
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材料

1斤
  • 強力粉(国産) 250g
  • 塩 4g
  • 砂糖 12g
  • イースト 3g
  • バター(無塩) 12g
  • 水 150g
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作り方

  1. 1

    材料をHBでこねて、30℃で30分1次発酵させる。

  2. 2

    二つに分割して、ベンチタイム15分。

  3. 3

    とじ目を上にして縦長に伸ばし、型の幅に合わせて、左右両端を3つ折りにする。

  4. 4

    この成形だと、横から見てこんな感じに。丸め直して○のまま型に入れてもOK。2次発酵35℃60分。

    • パリッとイギリスパン作り方4写真
  5. 5

    200℃で25分焼成。焼いて少しすると、表面がピキピキします。

    • パリッとイギリスパン作り方5写真

コツ・ポイント

2次発酵での見極めがポイント。あまり早めに切り上げると、ふくらみがもの足りなくなります。逆に、発酵させすぎて、型からかなり出てしまわないように。

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シュガー&カカオ
シュガー&カカオ @cook_40080853
2015/01/14 06:41に公開
フリー編集者として、料理本に携わってきました。現在は、グルテンフリーのレシピを考案しています。
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このレシピのキーワード

パン バター 強力粉

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