鍋に金目鯛と大根を入れる。

全調味料を加える。

一炊きして、アクを取る。
（2～3分）

落とし蓋をして、煮詰める。
（10分位）

生姜（スライス）を加える。

再び、落とし蓋をして、煮詰める。
（10分位）

照りのみりんと溜りを加え、鍋を回しながら、煮詰める。
（汁が少なくなるまで）

お皿に盛り付け、生姜（細せん切り）を散らす。
ビールが進む？？？？？