チンゲンサイはざく切りに。
茎の部分を小さめに、葉の部分は大きめに切るのが早く・綺麗に火を通すコツです。

貝柱の水煮は汁も全て使います。特に下ごしらえはありません。

ザーサイは大き目のせん切りに。

にんにくはみじん切りに。

サラダオイルを引いた中華鍋orフライパンを熱し、にんにくを炒めて香りを出す。

チンゲンサイを強火でサッと炒める。

チンゲンサイの葉がしんなりしたらザーサイを入れて炒める。

多めの水を入れてひと煮立ちさせて中華だしを入れる。

貝柱の水煮を汁ごと全て入れる。

よくかき混ぜながらひと煮立ちさせて少量の塩を加えて味を整えて完成！

器によそって出来上がり！！