うどんのオリーブオイルがけ
Columela @cook_40119668
意外と和風味にオリーブオイルが合うなあという一品です。
このレシピの生い立ち
人に勧められたのがきっかけです。うちでは、よく卵ごはんにオリーブオイルを垂らしてマイルドになって美味しいのですが、うどんバージョンもなかなかでした。おすすめです。
うどんのオリーブオイルがけ
意外と和風味にオリーブオイルが合うなあという一品です。
このレシピの生い立ち
人に勧められたのがきっかけです。うちでは、よく卵ごはんにオリーブオイルを垂らしてマイルドになって美味しいのですが、うどんバージョンもなかなかでした。おすすめです。
作り方
- 1
うどんを湯がいて、冷水でしめ、ざるにあけて水切りしておきます。
- 2
深めのお皿にだし醤油を入れて、その上からうどんを入れます。
- 3
上から卵をそっと割りうどんにのせます。
- 4
千切りにしたしそとすりごまをお好みで添えます。
- 5
最後に、エキストラバージンオリーブオイルを上から回しかけます。オイルは多めの方がおいしいです♪
- 6
火を通さずになので、オリーブオイルは風味の良いエキストラバージンがよいです。スペイン産のコルメラがおすすめです。
-
コツ・ポイント
写真では、卵の白身と混じってちょっと見えにくいですが、オリーブオイル結構かけています。
卵は、割る前にうどんの真ん中を少しへこましておくときれいにのせることができますよ♪
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