鶏肉は細切り。ピーナッツは包丁で刻む。
しょうがはみじん切り。
にんじんは短冊。パプリカは細切り。小松菜は5ｾﾝﾁ幅に。

フライパンにごま油と生姜を入れ、弱火で香りをだす。
鶏肉とエビ、にんじんを入れて軽く炒める。

パプリカ、小松菜を入れ、塩コショウで軽く味をつける。

焼きそばを入れて、酒少々を振りかけ蓋をして少し蒸す。

焼きそばがほぐれたら炒めながら★の調味料を入れて味を調えて皿に盛る。

そのままのフライパンで目玉焼きを作り、焼きそばの上にのせて最後にピーナッツを散らしたら完成。