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ふんわりチョコロール-レシピのメイン写真

ふんわりチョコロール

CUISINIERE
CUISINIERE @cook_40275532

スフレロールケーキ生地にチョコレート生クリームを巻き込みました。
このレシピの生い立ち
焼き時間を13分にしてみる。
ココアだと泡がしにやすいかも。
粉の配合をへらして蜂蜜ふやしたらいいかも。

クリームをミルクチョコと紅茶味で作ってみたい。

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クリームをミルクチョコと紅茶味で作ってみたい。

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スフレロールケーキ生地にチョコレート生クリームを巻き込みました。
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ココアだと泡がしにやすいかも。
粉の配合をへらして蜂蜜ふやしたらいいかも。

クリームをミルクチョコと紅茶味で作ってみたい。

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クリームをミルクチョコと紅茶味で作ってみたい。

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材料

1本分
  1. ココアスフレ生地
  2. 卵黄 5個分
  3. グラニュー糖 15g
  4. 蜂蜜 50g
  5. 薄力粉 70g
  6. ココアパウダー 10g
  7. 卵白 5個分
  8. グラニュー糖 65g
  9. バター 15g
  10. 牛乳 35g
  11. チョコクリーム
  12. スイートチョコレート 100g
  13. 生クリーム(動物性) 200g
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作り方

  1. 1

    スフレロールケーキの生地を作る。

  2. 2

    オーブンで180度で15分焼いた。→13分くらいで大丈夫かも。

  3. 3

    チョコレートを50度以上に溶かす。
    泡立てた生クリームに加えてしっかり混ぜる。

  4. 4

    クリームを生地で巻く。

コツ・ポイント

15分焼いて、何時間もおいてから巻いたので巻いた時に表面が割れてしまった。
抹茶の時よりふわふわしてない。焼き過ぎ?上から焼き固められている感じになってしまっていた。冬で乾燥が進んでるのもある?ココアだから乾燥しやすい?

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CUISINIERE
CUISINIERE @cook_40275532
2014/12/08 15:11に公開
まだ初心者です。。ょろしくおねがいしますw
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