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ふんわりチョコロール-レシピのメイン写真

ふんわりチョコロール

CUISINIERE
CUISINIERE @cook_40275532

スフレロールケーキ生地にチョコレート生クリームを巻き込みました。
このレシピの生い立ち
焼き時間を13分にしてみる。
ココアだと泡がしにやすいかも。
粉の配合をへらして蜂蜜ふやしたらいいかも。

クリームをミルクチョコと紅茶味で作ってみたい。

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ココアだと泡がしにやすいかも。
粉の配合をへらして蜂蜜ふやしたらいいかも。

クリームをミルクチョコと紅茶味で作ってみたい。

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CUISINIERE @cook_40275532

スフレロールケーキ生地にチョコレート生クリームを巻き込みました。
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焼き時間を13分にしてみる。
ココアだと泡がしにやすいかも。
粉の配合をへらして蜂蜜ふやしたらいいかも。

クリームをミルクチョコと紅茶味で作ってみたい。

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粉の配合をへらして蜂蜜ふやしたらいいかも。

クリームをミルクチョコと紅茶味で作ってみたい。

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材料

1本分
  • ココアスフレ生地
  • 卵黄 5個分
  • グラニュー糖 15g
  • 蜂蜜 50g
  • 薄力粉 70g
  • ココアパウダー 10g
  • 卵白 5個分
  • グラニュー糖 65g
  • バター 15g
  • 牛乳 35g
  • チョコクリーム
  • スイートチョコレート 100g
  • 生クリーム(動物性) 200g
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作り方

  1. 1

    スフレロールケーキの生地を作る。

  2. 2

    オーブンで180度で15分焼いた。→13分くらいで大丈夫かも。

  3. 3

    チョコレートを50度以上に溶かす。
    泡立てた生クリームに加えてしっかり混ぜる。

  4. 4

    クリームを生地で巻く。

コツ・ポイント

15分焼いて、何時間もおいてから巻いたので巻いた時に表面が割れてしまった。
抹茶の時よりふわふわしてない。焼き過ぎ?上から焼き固められている感じになってしまっていた。冬で乾燥が進んでるのもある?ココアだから乾燥しやすい?

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CUISINIERE
CUISINIERE @cook_40275532
2014/12/08 15:11に公開
まだ初心者です。。ょろしくおねがいしますw
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このレシピのキーワード

ココア クリーム はちみつ 生クリーム バター 牛乳 薄力粉 スイートチョコ 卵白 チョコレート 卵黄

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