ピーマンは5mm幅に細長く切り（←歯応えが欲しい時は縦に、柔らかめがいい時は横に）ラップして１分半チンする。

ゴボウはささがきにする。水にはさらさない。薩摩揚げは細くスライス。

★の調味料を混ぜておく。

フライパンにごま油（分量外）を熱しゴボウを炒める。ゴボウがしんなりしたらピーマンと薩摩揚げを加え全体を炒め合わせる。

★の調味料を回し入れ全体に馴染ませる。火を止めゴマを振り入れる。