ジャガイモの皮を剥き、竹串がすぅ～と刺さるぐらいまで茹でる。

玉ねぎをみじん切りにしてバターである程度炒め、その後にミンチを入れ一緒に炒める。

ミンチが半分ぐらい色付いたとことろに
酒、みりん、醤油、砂糖を入れ炒める。

２と４を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調整する。

小麦粉を軽くつける→卵と小麦粉少々を混ぜた液につける→パン粉をつける。