れんこんは半分に切る。半分はスライスして酢水に浸けておく。半分はすっておく。白菜、しめじは食べたい大きさに切っておく。

フライパンかお鍋で肉(豚でも鶏でもベーコンでも可)を炒める。

2に、酢水に浸したれんこんをよくあらって白菜と一緒に入れて、全体に火が通るまで炒める。

豆乳、白だし(コンソメでも可)、水を入れて、塩コショウで味を整える。※にんにくチューブもお好みでいれてください。

最後にすりおろしたれんこんとしめじ(きのこ類)をいれてよく煮込む。とろみがちょうど良くなるまでじっくり煮込む。出来上がり♡