いんげん豆と牛肉の細切り炒め
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー174kcal、塩分1.4g、野菜量101g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
いんげん豆と牛肉の細切り炒め
１人あたり：
エネルギー174kcal、塩分1.4g、野菜量101g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は細切りにし、肉の下味調味料で下味をつけておく。
下味：重曹・水・しょうゆ・卵・こしょう・片栗粉・油各少々 - 2
野菜、干ししいたけもすべて細切りにする。
- 3
炒め調味料Aをボウルで合わせておく。
- 4
鍋にお湯を沸かし、しょうが・干ししいたけ以外の野菜を順番に湯通ししてザルにあける。
- 5
鍋を熱し油（小さじ１）を入れ、牛肉を炒めて、一旦ザルにあける。
- 6
油（小さじ１）でしょうがを炒め、そこに４の野菜と干ししいたけ、５の牛肉を入れて、３の調味料で炒める。
- 7
水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに葱油少々で艶と香りを出し、お皿に盛りつける。
コツ・ポイント
ソースベースを変えずに野菜を変えることによって、バラエティ豊かな楽しみ方ができます。
肉とたっぷりの野菜が入って栄養満点。
下味をつけた肉を片栗粉と油でコーティングし、うま味を逃がさないことが減塩のポイントです。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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