甘唐辛子は５cm程の長さにカットし、種を除く。エビは背わたを竹串で取り除り、塩コショウ、生姜で下味をつけておく。

フライパンにサラダ油とにんにくを熱し、香りがたったら甘唐辛子を入れて中火で炒める。

油が全体にまわったらエビを入れ、さっと炒める。エビの色が変わってきたら酒、カレー粉を入れる。

焦げないように混ぜ合わせ、塩で調味し出来上がり。