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サフランの代わりに！ターメリックライス
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サフランの代わりに！ターメリックライス-レシピのメイン写真

サフランの代わりに！ターメリックライス

atskoy
atskoy @cook_40262519

高級なサフランの代わりにターメリックを使ったマレー風のライス。ココナッツミルクを加えて香り高い一品に。
このレシピの生い立ち
マレーシアで食べたサフランライスがおいしくて家でも作ってみました！
サフランは高いので、代わりにターメリックを使ってもおいしくできました。

高級なサフランの代わりにターメリックを使ったマレー風のライス。ココナッツミルクを加えて香り高い一品に。
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atskoy @cook_40262519

高級なサフランの代わりにターメリックを使ったマレー風のライス。ココナッツミルクを加えて香り高い一品に。
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サフランは高いので、代わりにターメリックを使ってもおいしくできました。

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材料

2-3人分
  1. お米 2合
  2. ココナッツミルク 250cc
  3. 水 300cc
  4. カレー粉（またはクミンパウダー） 小さじ1
  5. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  6. にんにく(みじん切り) 1片
  7. ターメリック 小さじ1と1/2
  8. バター 10g
  9. 鷹の爪(輪切り) 1本分
  10. 塩こしょう 小さじ1/2ずつ
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作り方

  1. 1

    鍋でバターを温め、輪切りにした鷹の爪、にんにく、玉ねぎのみじん切りを入れ炒める

  2. 2

    お米を加えて油がコーティングするよう丁寧に炒める

  3. 3

    水、ココナッツミルク、カレー粉、塩こしょう、シナモン、ターメリックを入れ、沸騰したら弱火で蓋をし約20分たく

  4. 4

    火を止めて10分蒸らす

  5. 5

    お好みで、トッピングにレーズンやプルーンなどを散らし、できあがり！

コツ・ポイント

・最初にある程度時間をかけてお米を炒めてあげると良い仕上がりになります。

・ココナッツミルクだと香りがアップしますが、なければお水だけでもOK。

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atskoy
atskoy @cook_40262519
2016/04/18 06:25に公開
現在シンガポール在住。地元の食材をふんだんに使ったさまざまなお料理に没頭中。ブログURL: http://ameblo.jp/amam224/
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