正月などの宴会に！ちらし寿司✨
でんちやこうじ @cook_40291729
１つドンっと出せば親族会のやかましい年寄も子供も静かになります(笑)
手順はかなり省略できます。
このレシピの生い立ち
宴会時に料理が追い付かなくなるのを防ぐため作ってみました(笑)
正月などの宴会に！ちらし寿司✨
１つドンっと出せば親族会のやかましい年寄も子供も静かになります(笑)
手順はかなり省略できます。
このレシピの生い立ち
宴会時に料理が追い付かなくなるのを防ぐため作ってみました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
お米三合、水は2.8くらいの分量で炊きます。
普通どおりの分量で炊くと酢を吸わせたときに若干ベチャります(´・ω・｀) - 2
きゅうり、なすは半月のスライスに、ガリは細かく短冊で刻みます。きゅうりとなすは塩揉みして、しんなりしたら水にさらします
- 3
きゅうり、なす、ガリともによく絞って水気をきり、シャリに混ぜ込みます。
- 4
あとは盛りつけ。錦糸玉子➡カニかま➡魚という感じに面積を占める割合が多いものから盛って行くとキレイに仕上がるはずです
コツ・ポイント
木の桶を使う場合は事前に水をはって湿らせておきましょう。シャリが器にくっつきにくくなります。ヅケの割合は酒2:濃口醤油1:みりん1の比率で作ってます。火つけてアルコール飛ばして冷めた後にわさびを香りづけにたしています。
つくれぽ
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