大さじ1の食油を、
フライパンを暖めながら広げます。
フードプロセッサで撹拌した玉子を回しながら、少しずつ投入。

薄焼き玉子を大皿に移し、冷凍炒飯を残り油で炒める。冷凍炒飯は炒めると、水分が飛びパラッと。
炒飯を乗せ四角く包みます。

盛り皿を被せて、丁寧にひっくり返せば綺麗に仕上がります。
盛り皿で軽く押すと整形にもなります。

X字か十字に刃を入れて開きます。
胡瓜千切り、紅ショウガ千切りをトッピング。
これがベストマッチング、美しく美味。