みじん切りにしたタマネギをレンジで2分半温める。油を引いたフライパンでくたくたになるまで炒める。

ボウルに肉と塩を入れ、粘りけが出るまでこねる。

香辛料、炒めた玉ねぎ、湿らせたパン粉、卵の順に加えて、毎操作よく混ぜる。

サラダ油を薄く塗った手でハンバーグを丸くし、叩きつけるようにして空気を抜き楕円形に整え、中央部をくぼませる。

フライパンに油を熱し、表になる部分から焼き、焦げ目がついたら裏返し、弱火にし火を通す。

鍋にソースの材料を入れ加熱する。