クリームチーズとバターを常温に戻します。

豆乳と生クリームを混ぜ合わせて置きます。

クリームチーズと砂糖ホイッパーで混ぜてなめらかになったらバターも加えて、卵黄をほぐして加え、2もいれてまぜます。

卵白をハンドミキサで一度軽くほぐして、砂糖3回に分けて加えて高速で3分位泡立てます。

ここでオーブンの予熱を始めます。
スチーム機能を使うかまたは天板にお湯を入れて下さい。さらにふんわりと仕上がります。

3に4を3分1を加えて混ぜあわせてから残り4も入れてゴムベらで底をすくうように混ぜます。

型に流してとんとんと2回位落して150℃のオーブンで30分焼いて140℃に下げてさらに30分焼いて出来上がりです。