月より団子!?お芋さん似のお月見団子
中秋の名月=芋名月。お芋さん(里芋)を収穫してお供えします。今年は、まだ収穫出来ません。お芋さん似のお団子をお供えです。
このレシピの生い立ち
祖母に、作り方を教えてもらったので実践。いつもは、上新粉のみで作りますが、今回は団子粉で作りました。芋名月なのに、時期が早くて里芋が掘れないので、お団子を里芋の形にしました。南瓜は、夏に採れたものです。使う予定があったので2色にしました。
月より団子!?お芋さん似のお月見団子
中秋の名月=芋名月。お芋さん(里芋)を収穫してお供えします。今年は、まだ収穫出来ません。お芋さん似のお団子をお供えです。
このレシピの生い立ち
祖母に、作り方を教えてもらったので実践。いつもは、上新粉のみで作りますが、今回は団子粉で作りました。芋名月なのに、時期が早くて里芋が掘れないので、お団子を里芋の形にしました。南瓜は、夏に採れたものです。使う予定があったので2色にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し器を強火にかけて、蒸気が上がる状態にしておく。
- 2
団子粉をボウルに入れ、水を150～170ccを目安に入れる。ひと固まりになるように、粉っぽさが無くなるまで、よくこねる。
- 3
＊耳たぶぐらいの柔らかさが目安。固い場合は、少しずつ水を加えます。水は一気に入れないで、必ず様子を見てから足して下さい。
- 4
かぼちゃは、皮とわたを取り除き電子レンジで、加熱する。すっと、竹串が通ればOK！1/3量の生地とまぜ、よくこねる。
- 5
蒸し器に蒸気が上がったら、蒸し器にさらしをひき、ひとまとめにした生地を約10分蒸す。それぞれの生地は、平らにしておく。
- 6
＊生地を平らにするのは、火の通りを良くするためです。蓋からしずくが垂れないように、必ず蓋の下に、さらしをして下さい。
- 7
蒸し上がったら、いったん生地を取りだし、熱いうちに、よくこねる。＊手水を付けながら、やけどしないように注意！
- 8
＊ここで、熱いうちにもう一度こねると、もちもちのお団子が出来ます。でも、かなり熱いです。
- 9
両方の生地を、ある程度こねたら、適度な大きさにちぎり、お芋さん(里芋)の形に成形する。さらに、5分程度蒸したら、完成。
-
コツ・ポイント
1度蒸して→こねる→成形→蒸すが、もちもちのポイントです！何度も言いますが、かなり熱い！やけどに注意して下さい。熱いのは無理という方は、成形して、1度蒸しでもOKです。もちろん、普通の丸形のお団子も出来ますよ。1色でもOK！
つくれぽ
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