スウェーデン風❤フルーツのおやつパン
カルダモン入りのパン生地には、アーモンドクリームとジューシーな果物がたっぷり❤
幸せ溢れる、おやつパンです
このレシピの生い立ち
スウェーデンのblåbärsknyten（ブルーベリーを包んだパンの様な意味）
日本では手に入りにくいmandelmassa（アーモンドペースト）をアーモンドプードル等で作り、
自分好みに手を加えました
覚書を兼ねてレシピに。
スウェーデン風❤フルーツのおやつパン
カルダモン入りのパン生地には、アーモンドクリームとジューシーな果物がたっぷり❤
幸せ溢れる、おやつパンです
このレシピの生い立ち
スウェーデンのblåbärsknyten（ブルーベリーを包んだパンの様な意味）
日本では手に入りにくいmandelmassa（アーモンドペースト）をアーモンドプードル等で作り、
自分好みに手を加えました
覚書を兼ねてレシピに。
作り方
- 1
「お気にいり♬スウェーデン風シナモンロール」を参照し、生地を一次発酵まで作っておく
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- 2
アーモンドペーストの材料を順に加えて混ぜる
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- 3
＜参考＞
こちらは卵不使用卵を省き、その他は同量で作ります。さっぱり味ですが卵アレルギーの方にも安心です(*^^*)
-
- 4
①の生地を10分割（1個=約38g）
丸めてラップ等で乾燥を防ぎ、10分ベンチタイム
-
- 5
直径12cm位の円形にのばし、縁の部分に厚みをもたせて成型する
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- 6
底のある型にのせ、手で広げながら密着させる
100円ショップで買った耐油紙のタルト型（直径7.8cm)を使用しています
-
- 7
②（又は③）で用意したペーストを中心に均等に入れ、トッピングのブルーベリーをのせる
二次発酵する
-
- 8
こちらは、40℃のオーブン発酵機能で15分後。
ふっくらと膨らめばOK
（過発酵に注意して下さい） -
- 9
190℃に予熱したオーブンで、18分程度焼成
ほんのり焼色が付いたらオーブンから出し粗熱をとる
-
- 10
冷めたら粉砂糖をふりかけあればミントの葉を添える
爽やかなブルーベリーにアーモンドの風味、カルダモンの香りが最高です❤
-
- 11
缶詰のフルーツなら、季節を問わず使えて便利ですね(*^^*)
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- 12
お気にいり♬スウェーデン風シナモンロール
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コツ・ポイント
・ブルーベリーの季節ならではのレシピですが、季節ごとのフルーツで楽しんでみて下さいね(*^^*)
・冷凍フルーツ（ベリー類等）の場合は、自然解凍して水気を拭き取ってからトッピングして下さい
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