貝のアクアパッツァ風酒蒸し
ひろのまま @cook_40174248
あさりで、ホンビノス（白ハマグリ）で！
普通の酒蒸しじゃものたりない時におすすめです。
このレシピの生い立ち
ホンビノス貝がよく売っている土地柄で、主人が何度か買ってきました。
酒蒸しも飽きたので、何か違う味付けを…とアクアパッツァを参考に考えました。
美味しくできたので備忘録代わりにレシピ化しました。
貝のアクアパッツァ風酒蒸し
あさりで、ホンビノス（白ハマグリ）で！
普通の酒蒸しじゃものたりない時におすすめです。
このレシピの生い立ち
ホンビノス貝がよく売っている土地柄で、主人が何度か買ってきました。
酒蒸しも飽きたので、何か違う味付けを…とアクアパッツァを参考に考えました。
美味しくできたので備忘録代わりにレシピ化しました。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
- 2
砂抜きして洗った二枚貝、その他あればイカ、えび、魚等を投入して油で軽くコーティングする。
- 3
お酒と水、湯むきしてサイコロ状にカットしたトマトを投入して蓋をする。
やや弱め中火で貝の蓋が空くのを待つ。 -
- 4
貝が開いたらできあがり！
スープも美味しいです。
スープが残ったらリゾットにしても美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
貝は大ぶりのものを使ってください。
また、出汁が出るのでできれば貝以外にもイカやエビ、魚等があれば入れると美味しいです。（なければシーフードミックスでも。我が家は冷凍してあったスルメイカを使いました）
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その他のレシピ
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