豚肉と豆腐のお手軽バーグ
takameguママ @cook_40261351
卵なしでパン粉なしで、安い豚小間を使ったフワフワのハンバーグ！豆腐が半量入ってるからヘルシー◎
このレシピの生い立ち
ミンチが何もない！けどハンバーグ作りたい…冷凍に少量の豚小間と冷蔵に豆腐があったので思いつきで(笑)
豚肉と豆腐のお手軽バーグ
卵なしでパン粉なしで、安い豚小間を使ったフワフワのハンバーグ！豆腐が半量入ってるからヘルシー◎
このレシピの生い立ち
ミンチが何もない！けどハンバーグ作りたい…冷凍に少量の豚小間と冷蔵に豆腐があったので思いつきで(笑)
作り方
- 1
豚小間をフードプロセッサーでミンチ状にし適当にぶつ切りした白ネギも投入！お好みで刻まれればOK◎
- 2
①をボウルに移し、にみじん切りにしたニラと豆腐、☆を入れて良く捏ねる。
- 3
まんべんなく混ざれば成形。
この時しっかりパンパンと空気を含ませながら形にする。 - 4
温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝに油(記載外)をしき中火で焼きめがつくまで焼いたらひっくり返し水大さじ2(記載外)を加え蓋をして焼く。
- 5
ﾃﾌﾛﾝの場合油は不要。
油がまんべんなくついてないと焦げ付きやすいので注意！様子みながら火加減調理してください。 - 6
ある程度火がとおっていれば★を入れて絡まるように軽く煮つめれば完成。
盛る時に残ったタレをかけて召し上がれ。 - 7
メインで作る時に、小さめの物を作って冷凍しておけば弁当のおかずにも☆
チンか自然解凍でOK。 - 8
写真撮り忘れてしまいました↓
コツ・ポイント
成形する時はしっかり手に叩きつけながら◎
包丁で切る時は筋が残らないように。一度冷凍したものは肉が崩れやすく切りやすいです。(半解凍がベスト)
ネギや豆腐は多目でも美味しいです。片栗粉は様子みながら足してください。
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