レンコンは5cmほどの長さに短冊切りにして酢水に少し浸す。

ベーコンはレンコンと同じくらいの太さに短冊切り、ブロッコリーはほぐしておく。(ピーマンなら同じくらいの太さにきる。)

フライパンにサラダ油を入れてレンコンを炒め、途中でベーコンとブロッコリーを加えて炒めます。

塩、胡椒を振り絡めてからバターと醤油を加えて絡め合えたら出来上がりです。